Pastel de chocolate y vino tinto

Se veía venir que este pastel de chocolate, vino tinto y especias de Smittenkitchen iba a ser un éxito. Y efectivamente: la textura es parecida a la de la tarta de chocolate que hago normalmente, pero la mezcla del vino y la canela le da un toque diferente, intenso, que combina muy bien con el chocolate. Cortada en trocitos pequeños, es un postre perfecto para terminar una comida estas fiestas. ¿Quién le puede decir que no a un bocadito como éste?

Ingredientes:

• 85 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 180 g de azúcar moreno
• 50 g de azúcar blanca
• 1 huevo y 1 yema, grandes
• 175 mL de vino tinto
• 5 mL de extracto de vainilla
• 135 g de harina
• 40 g de cacao en polvo, puro
• 1 sobre de levadura química
• 1/4 de cucharadita de sal fina
• 1/4 cucharadita de canela molida

Preparación:

1. Precalienta el horno a 170 ºC, encendido sólo abajo.
2. Bate en un bol la mantequilla con el azúcar. Añade después el huevo y la yema, y vuelve a batir. Incorpora entonces el vino y la vainilla, y bate hasta que esté todo bien mezclado.
3. En otro bol tamiza la harina con la levadura, el cacao, la sal y la canela. Añade esto poco a poco sobre la mezcla líquida, mezlándolo todo hasta que esté homogéneo.
4. Vierte la mezcla sobre un molde engrasado y hornea durante unos 30 minutos, hasta que el bizcocho esté cocido.
5. Dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar, y decorar con un poco de azúcar glas.